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• 2023.11.22
  綠拿鐵加什麼最營養？推薦加入天貝，蛋白質直接翻倍！
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  綠拿鐵加什麼最營養？推薦加入天貝，蛋白質直接翻倍！

  作者：翔鶴佳生技｜更新日期：2025年｜閱讀時間：約 6 分鐘

  綠拿鐵加料 植物性蛋白質 天貝食譜 素食營養

  每天早上打一杯綠拿鐵，加了菠菜、香蕉、蘋果……喝起來清爽，卻總覺得撐不到中午？問題可能不在蔬果，而在蛋白質嚴重不足。本篇文章告訴你，綠拿鐵最值得加的「隱藏食材」是什麼，以及為什麼天貝會是讓你的綠拿鐵脫胎換骨的關鍵。

  綠拿鐵的最大盲點：蛋白質在哪裡？

  綠拿鐵在健康飲食圈掀起風潮，不少人把它當成早餐甚至代餐。一杯標準版綠拿鐵（菠菜＋香蕉＋水）的蛋白質含量通常不到 3 公克——距離成人每餐建議攝取的 20～30 公克，差距相當大。 蛋白質不足會直接造成：

  • 飢餓感提早出現，血糖容易波動
  • 肌肉修復效率下降（特別對有運動習慣的人）
  • 長期下來新陳代謝變慢

  💡 重點整理：如果你喝綠拿鐵的目的是「取代一餐」或「增加飽足感」，就必須主動補充蛋白質來源。只靠蔬果，很難達到這個目標。

  綠拿鐵加料推薦：5 種讓營養升級的食材

  ① 天貝（植物性蛋白質冠軍）

  天貝（Tempeh）是由整顆大豆或雜豆經過天然發酵製成的食品，每 100 公克含蛋白質高達 18～20 公克，是豆腐的兩倍以上。更重要的是，天貝含有完整必需胺基酸，蛋白質品質接近動物性來源，卻完全是植物性的。加入綠拿鐵中，只需要 50～80 公克，就能讓整杯飲品的蛋白質含量達到理想水準。

  ② 希臘優格（適合非純素者）

  每 100 公克含蛋白質約 10 公克，質地濃稠能增加口感，但乳糖不耐或純素者不適合。

  ③ 奇亞籽

  每湯匙含蛋白質約 2 公克，同時補充 Omega-3 和膳食纖維，打入綠拿鐵幾乎感受不到口感差異。

  ④ 花生醬／杏仁醬

  每湯匙含蛋白質約 3～4 公克，加入後賦予堅果香氣，適合偏好有滋味綠拿鐵的人。

  ⑤ 無糖豆漿（底液替換）

  直接用豆漿取代開水打綠拿鐵，每 240ml 含蛋白質約 7 公克，是最簡單的升級方法。

  加料食材	蛋白質（每份）	適合素食者	風味影響
  天貝（50g）	約 10g ★★★	✅ 完全素食	溫和豆香，幾乎不影響
  希臘優格（100g）	約 10g	❌ 含乳製品	增加濃郁感
  奇亞籽（1匙）	約 2g	✅	幾乎無感
  花生醬（1匙）	約 4g	✅	堅果香明顯
  無糖豆漿（240ml）	約 7g	✅	輕微豆味

  為什麼天貝特別適合加入綠拿鐵？

  在所有加料選項中，天貝有幾個其他食材難以取代的優勢：

  1. 蛋白質密度最高：同樣的份量，天貝的蛋白質含量遠高於植物性競爭對手。
  2. 發酵帶來的好菌：天貝的發酵過程產生益生元，對腸道健康有正面影響，這是優格才有的特性，在植物性食材中相當罕見。
  3. 豆類植化素保留完整：天貝以整顆豆粒發酵，異黃酮、皂苷等植化素保留量比豆腐、豆漿更高。
  4. 口感中性，打成液體無違和：生鮮天貝質地柔軟，加入果汁機打碎後，口感與一般奶昔相近，幾乎不影響綠拿鐵的飲用體驗。

  🔬 小知識：天貝的大豆蛋白經過發酵分解後，消化吸收率比一般豆類高出 20% 以上，對腸胃較敏感、容易脹氣的人也更友善。

  翔鶴佳天貝推薦：4 款生鮮天貝，哪款最適合打綠拿鐵？

  翔鶴佳生技的生鮮天貝系列，全程台灣製造、非基改豆材、通過 SGS 安全認證，以及日本 VegeProject 純素認證，加入綠拿鐵完全安心。

  🌱 黃豆天貝（經典首選）

  採用非基改黃豆發酵，是最接近傳統天貝風味的選擇。豆香溫和、蛋白質含量穩定，適合初次嘗試天貝加入綠拿鐵的入門款。打入綠拿鐵後幾乎只能感受到淡淡豆味，不影響果蔬風味。 推薦搭配：菠菜＋香蕉＋無糖豆漿底

  🖤 黑豆天貝（抗氧化升級版）

  以黑豆取代黃豆，花青素含量顯著提升，除了蛋白質之外，還能同時補充抗氧化物。外觀打入後會讓綠拿鐵顏色稍深，適合注重抗氧化、追求深色蔬果效益的人。 推薦搭配：藍莓＋菠菜＋黑豆天貝，顏色深紫，抗氧化力強勁。

  🟡 鷹嘴豆天貝（高鐵質選擇）

  鷹嘴豆本身鐵質與葉酸含量豐富，發酵後更易吸收。特別推薦給素食者、女性或容易貧血的族群。風味比黃豆天貝稍微有個性，帶有淡淡堅果香。 推薦搭配：奇異果＋檸檬＋菠菜底，維生素 C 有助提升鐵質吸收率。

  🎯 什豆天貝（懶人完整版）

  結合多種豆類共同發酵，包含黃豆、黑豆、鷹嘴豆等，胺基酸與微量元素的多樣性更完整。不想挑品種、想一次獲得最全面營養的人，直接選什豆天貝就對了。 推薦搭配：任何綠拿鐵配方都適合，是最萬用的選擇。

  天貝綠拿鐵食譜：3 種配方一次學會

  🥤 配方一｜基礎高蛋白綠拿鐵（適合早餐代餐）

  食材：黃豆天貝 80g、嫩菠菜 1 大把（約 60g）、香蕉半根、無糖豆漿 200ml、冰塊適量 做法：天貝稍微蒸熟或直接生用，與所有食材放入果汁機，高速攪打 45 秒至滑順即可。 蛋白質估計：約 18～20g／杯

  🥤 配方二｜抗氧化紫色能量拿鐵

  食材：黑豆天貝 60g、冷凍藍莓 80g、菠菜 40g、無糖杏仁奶 180ml、亞麻籽粉 1 茶匙 做法：所有食材直接放入果汁機，攪打至滑順。顏色呈深紫綠色，視覺感強烈。 蛋白質估計：約 15g／杯

  🥤 配方三｜鷹嘴豆補鐵拿鐵（特別推薦給女性）

  食材：鷹嘴豆天貝 70g、奇異果 1 顆、菠菜 50g、檸檬汁 1 茶匙、水 200ml 做法：奇異果與鷹嘴豆天貝先打碎，再加入菠菜和水攪打均勻，最後加檸檬汁提味。 蛋白質估計：約 16g／杯

  常見問題 Q&A

  Q1：生天貝可以直接打進綠拿鐵嗎？需要先煮熟嗎？

  翔鶴佳的生鮮天貝可以直接食用，不一定要事先加熱。如果擔心口感或希望豆香更柔和，可以先稍微蒸 5 分鐘再放涼使用。

  Q2：天貝打進綠拿鐵會有很重的豆味嗎？

  天貝的豆味比豆腐稍重，但在香蕉、藍莓等香甜水果的搭配下，幾乎感受不出來。建議第一次嘗試時先用 50g，習慣後再增加份量。

  Q3：打綠拿鐵用哪種天貝最適合？

  初學者推薦黃豆天貝（風味最中性）；想要最全面營養的人推薦什豆天貝；在意抗氧化的人選黑豆天貝；特別需要補鐵的女性推薦鷹嘴豆天貝。

  Q4：天貝綠拿鐵適合減重嗎？

  非常適合。高蛋白質幫助增加飽足感、減少兩餐之間的飢餓感，同時搭配大量蔬菜，熱量可控。天貝本身每 100g 約 160～180 大卡，加入飲品不會大幅增加熱量負擔。

  Q5：翔鶴佳的天貝是認證素食嗎？

  是的，翔鶴佳天貝全系列通過日本 VegeProject 純素認證，完全不含動物性成分，素食者放心食用。

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  結語：讓綠拿鐵真正成為一餐的關鍵，就是天貝

  綠拿鐵本身是很好的蔬果攝取方式，但若想讓它發揮「完整一餐」的效果，蛋白質補充是不可跳過的步驟。在所有植物性加料選項中，天貝在蛋白質含量、吸收率、發酵益生元、以及口感中性度上，綜合表現最為突出。 翔鶴佳的黃豆天貝、黑豆天貝、鷹嘴豆天貝與什豆天貝，每款都有獨特的營養側重，無論你的目標是增肌、補鐵、抗氧化還是腸道保健，都能找到最適合的選擇。

  立即選購翔鶴佳生鮮天貝

  台灣本土製造 ✦ SGS 認證 ✦ 日本純素認證 現在加入綠拿鐵，從明天早晨開始升級！ 👉 前往官網選購天貝

  延伸閱讀： 天貝是什麼？完全圖解天貝的製作與營養 ｜ 素食者的完整蛋白質來源怎麼吃？ ｜ 防災食物推薦：天貝為什麼是理想的緊急備糧？

• 2023.11.22
  防災食物推薦：地震颱風必備，這樣備糧才夠聰明
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  防災食物推薦：地震颱風必備，這樣備糧才夠聰明

  台灣位於地震帶，颱風季節又長，每年天災提醒著我們：防災準備不是選項，而是必要。然而，許多家庭在備糧時都面臨同樣的困惑——哪些食物才是真正實用的防災食物推薦？保存多久才夠？沒有瓦斯和電力時怎麼吃？ 這篇文章整理了完整的防災食物選擇原則、7天備糧清單，以及為什麼天貝正在成為越來越多家庭的防災首選——特別是對素食者、長輩與小孩而言。

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  防災食物的四大選擇原則

  在挑選防災食物之前，先掌握這四個核心原則，避免買了一堆「看起來有用」但災難來臨時派不上場的食物。

  1. 常溫保存、不需冷藏

  斷電是災害中最常發生的狀況。所有需要冰箱保存的食物，在停電後 4 小時內就會開始出現食安疑慮。真正實用的防災食物，必須能在常溫下保存至少 6 個月以上，理想是 1 年以上。

  2. 免烹調或只需熱水

  地震或颱風後，瓦斯管線可能中斷，戶外明火也有安全疑慮。免烹調即食的食物是最高優先選擇；退而求其次是只需熱水沖泡的食品，方便用保溫瓶或簡易加熱器處理。

  3. 高蛋白、營養均衡

  許多人備糧以米、麵、餅乾為主，熱量勉強夠，但蛋白質嚴重不足。蛋白質是維持體力、免疫力的關鍵，特別是在高壓避難情境下，更不能忽略。建議每日蛋白質攝取目標為每公斤體重 0.8–1g。

  4. 體積小、重量輕、易攜帶

  避難包的空間有限。選擇熱量密度高、包裝輕巧的食物，才能在有限重量內帶走足夠的養分。

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  2025 防災食物推薦清單（7天版）

  以下是針對 3–4 人家庭規劃的 7 天備糧建議，涵蓋主食、蛋白質、蔬菜與點心四大類：

  主食類

  • 即食白飯（真空包裝）：28 包
  • 素泡麵：14 包
  • 即食燕麥片：1 公斤
  • 蘇打餅乾／米餅：4 盒

  蛋白質類（重點！）

  • 天貝香鬆（翔鶴佳）：約 850g，常溫保存 12 個月以上，高植物蛋白，免烹調，素食認證
  • 天貝堅果棒（翔鶴佳）：28 條，每天早餐各 1 條，即食高能量
  • 花生醬：500g
  • 綜合堅果：500g
  • 罐頭豆類（鷹嘴豆、黑豆）：7 罐

  蔬菜與其他

  • 罐頭蔬菜（玉米、番茄）：14 罐
  • 果乾（葡萄乾、蔓越莓）：300g
  • 芝麻醬：250g
  • 飲用水：每人每天 2 公升，4 人 7 天共需 56 公升

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  為什麼天貝是防災食物的聰明選擇？

  天貝（Tempeh）是以大豆發酵製成的傳統食品，近年在台灣因為高蛋白、全植物性的特性而受到關注。作為防災食物，天貝有幾個難以取代的優勢：

  長效保存，免冷藏

  翔鶴佳的天貝香鬆採用乾燥加工技術，常溫密封保存可達 12 個月以上，不需冷藏，非常適合長期備放在防災包或家中儲糧區。

  高植物蛋白，每 100g 含蛋白質約 19g

  天貝的蛋白質含量在植物性食品中名列前茅，與雞胸肉相當。對素食家庭或不吃肉類罐頭的人而言，天貝香鬆是災難中補充蛋白質的最佳替代方案。

  免烹調，直接食用

  天貝香鬆可以直接夾進餅乾、拌入即食飯，或撒在泡麵上，完全不需要加熱或烹調。即使在停電、斷水的情況下，也能輕鬆補充營養。

  全齡適用，素食認證

  翔鶴佳天貝產品通過日本 VegeProject 純素認證、SGS 安全檢驗，無防腐劑、無人工添加物，長輩、小孩、素食者都可以安心食用。

  天貝堅果棒：避難包的隨身能量補充

  相較於香鬆，天貝堅果棒保存期限長達 12–24 個月，單條包裝輕巧，適合放在避難包中隨身攜帶。作為早餐或緊急補充熱量的點心，非常實用。

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  防災食物營養比較：天貝 vs 常見備糧

  食物	保存期	蛋白質/100g	免烹調	素食
  天貝香鬆（翔鶴佳）	12+ 個月	~19g	✓	✓
  天貝堅果棒（翔鶴佳）	12–24 個月	~7g	✓	✓
  罐頭鮪魚	2–5 年	~26g	✓	✗
  花生醬	6–24 個月	~25g	✓	✓
  能量棒	1–2 年	~8g	✓	△
  白米飯	1–3 年	~3g	✗	✓
  素泡麵	6–12 個月	~5g	✗（需熱水）	✓

  ✓ 適合　△ 部分款式適合　✗ 不適合

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  常見問題 FAQ

  Q：政府建議備糧幾天？

  台灣政府目前建議家庭至少準備 72 小時（3天）的緊急物資，包括食物、飲水與藥品。但考量到大規模災害後物資運送可能延遲，建議備足 7–14 天更為保險。

  Q：天貝香鬆怎麼吃最方便？

  天貝香鬆最簡單的吃法是直接撒在即食飯上、夾入餅乾，或拌入熱泡麵。不需加熱，開袋即食，非常適合防災情境。一包 120g 大約可供 1 人使用 4 天（每餐 10g）。

  Q：素食者在防災時如何補充蛋白質？

  素食防災最大的挑戰就是蛋白質來源。建議搭配：天貝香鬆、花生醬、罐頭豆類、綜合堅果四種，每天交替使用，就能維持足夠的植物性蛋白質攝取。

  Q：防災食物要存放在哪裡？

  建議存放在陰涼、乾燥、避光的地方，例如儲藏室、衣櫃底層或床底。避免靠近廚房爐火或潮濕浴室旁。天貝香鬆密封保存即可，無需特殊條件。

  Q：備糧多久要更換一次？

  建議每 6 個月檢查一次效期，將接近到期的食物移入日常使用，再補充新的庫存，形成「滾動式備糧」的好習慣，既不浪費也不會在災難時才發現食物過期。

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  立即開始備糧，從天貝開始

  防災準備不需要一次做到完美，從最重要的蛋白質來源開始，逐步建立屬於家庭的備糧清單。翔鶴佳天貝香鬆與天貝堅果棒，是台灣本土、全素認證、長效保存的防災食物選擇，適合全家人安心備用。 現在就到 翔鶴佳官網 了解更多產品資訊，或直接選購天貝防災備糧組，為家人多一份保障。 延伸閱讀：

  • 天貝是什麼？營養價值與台灣天貝完整介紹
  • 素食者的高蛋白飲食指南
  • 台灣防災準備完全手冊

   
• 2023.11.22
  天貝是什麼？讓翔鶴佳帶你從零認識這款超級發酵食品~
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  天貝是什麼？翔鶴佳帶你認識這款來自印尼的健康發酵食品！從營養成分、健康功效到美味料理方式，一篇全部告訴你，讓天貝輕鬆融入你的日常飲食。

  天貝是什麼？翔鶴佳帶你從零認識這款超級發酵食品

  嗨！如果你最近開始注意健康飲食，或是身邊有朋友在吃素、健身，那你很可能已經聽過「天貝」這個名字了。天貝（Tempeh）這幾年在台灣越來越夯，但很多人對它還是有點陌生——「這是豆腐嗎？能怎麼吃？」 別擔心，今天翔鶴佳就用最輕鬆的方式，帶你把天貝搞懂！從它的來歷、營養到怎麼料理，一篇全告訴你 😊  

  天貝是什麼？先認識這個老朋友

  天貝（Tempeh，印尼語：tempe）是一種有數百年歷史的傳統印尼發酵食品。它以黃豆為主原料，透過一種叫做根黴菌（Rhizopus oligosporus）的有益真菌發酵而成，最後會形成一塊緊實、帶著淡淡堅果香氣的豆餅。 你可以把它想成「豆腐的升級版」——同樣是黃豆做的，但天貝因為經過發酵，營養更好吸收、蛋白質更高、也多了豐富的益生菌。 ✨ 翔鶴佳小提醒：天貝的外觀是白色的，因為表面覆蓋著菌絲，這是正常現象，代表發酵成功喔！       另外發酵過程中，發酵時間過熟會產生黑色孢子，這也是正常現象，請安心食用。  

  天貝的起源：從爪哇島到你的餐桌

  天貝最早起源於印尼爪哇島，在當地就像台灣人日常吃豆腐一樣普通，是家家戶戶都會備著的食材。傳統的爪哇島農民會把黃豆包在芭蕉葉裡自然發酵，意外發現這樣做出來的食物特別營養、特別好消化。 幾百年後的今天，天貝已經從小小的爪哇島，走進了全球健康飲食社群的廚房，也來到了翔鶴佳的產品線上！我們希望更多台灣人能認識這款好食材，把它加進日常飲食裡。  

  天貝怎麼做的？

  好奇天貝是怎麼製作的嗎？其實步驟不複雜，傳統工法如下：

  • 浸泡脫殼：黃豆泡水後去除外殼。
  • 蒸煮：煮熟豆子，但保留顆粒完整度。
  • 接種發酵菌：冷卻後拌入根黴菌菌種。
  • 發酵成形：在約30°C環境下，靜待24～48小時，白色菌絲會慢慢把每顆豆子「縫」在一起，形成一塊紮實的豆餅。
  • 完成：成品即可食用，或冷藏保存。

  翔鶴佳的原味天貝以嚴選非基改黃豆製作，保留天然發酵風味，不添加多餘調味，讓你吃到最純粹的天貝原味。  

  天貝的營養成分

  說到為什麼大家這麼愛天貝，主要就是因為它的營養實在太亮眼了！以下是每100克天貝的主要營養數值：

  營養素	每100g含量
  熱量	約 193 大卡
  蛋白質 🏆	約 19 克
  脂肪	約 11 克
  碳水化合物	約 9 克
  膳食纖維	約 5 克
  鈣	約 111 毫克
  鐵	約 2.7 毫克
  鎂	約 81 毫克

    💪 翔鶴佳小知識：天貝的蛋白質含量幾乎是豆腐的兩倍以上，而且發酵後更好吸收，健身族群超推！  

  吃天貝有什麼好處？五大健康功效

  ① 高蛋白、好吸收，素食者和健身族的好夥伴

  每100克天貝含約19克蛋白質，在植物性食材中算是頂尖。更棒的是，發酵過程會把蛋白質分解成更好消化的胺基酸形式，讓你的身體能更有效率地利用這些營養。不管你是吃素、增肌還是控制飲食，天貝都是非常理想的蛋白質來源。

  ② 益生菌加分，腸道也開心

  發酵食品的一大優點就是對腸道好！天貝在發酵過程中產生益生菌，有助於維持腸道菌相平衡，改善消化、減少脹氣，讓腸胃每天都順暢。

  ③ 礦物質吸收率更高

  黃豆原本含有植酸，會妨礙鈣、鐵、鋅的吸收。但發酵過程能大幅分解植酸，讓這些重要礦物質的吸收率明顯提升。這對素食者來說特別重要，因為植物性食物中的鐵本來就比動物性食物難吸收。

  ④ 有助穩定血糖與膽固醇

  天貝中的膳食纖維和大豆異黃酮，有助於平穩飯後血糖，並降低壞膽固醇（LDL）的水平，對心血管健康是一大加分。

  ⑤ 抗氧化，幫助抗老

  天貝富含多酚類抗氧化成分，能幫助身體對抗自由基傷害，減緩細胞老化，讓你由內而外保持活力。  

  天貝 vs 豆腐，傻傻分不清楚？

  這是大家最常問的問題！簡單來說這樣記：

  比較項目	天貝 ✨	豆腐
  製作方式	發酵	凝固
  質地	紮實有嚼勁	軟嫩細緻
  風味	堅果香、有層次	清淡中性
  蛋白質	高（約19g）	較低（約8g）
  膳食纖維	豐富	少
  消化吸收	發酵後更優	一般

    兩個都很棒，只是天貝更適合需要高蛋白攝取、或是想要豐富口感的你！  

  天貝怎麼料理？簡單又好吃的5種做法

  很多人不知道天貝怎麼煮，其實它非常好入手，以下是翔鶴佳最推薦的幾種做法：

  🍳 煎天貝（最簡單！）

  切片下鍋，用少許油煎至兩面金黃，加醬油、蒜末調味，5分鐘搞定！配飯、配麵都超搭。

  🔥 醬烤天貝

  用醬油＋味醂＋芝麻油＋薑泥醃30分鐘，送進烤箱200°C烤15分鐘，外酥內嫩，超級下飯。

  🥗 天貝沙拉

  煎香的天貝丁＋酪梨＋番茄＋生菜，淋上芝麻醬，輕鬆完成一碗高蛋白輕食。

  🍔 天貝漢堡排

  把天貝壓碎，混合燕麥、洋蔥末和香料，捏成肉排形狀煎熟，是超受歡迎的植物性漢堡排！

  🍱 翔鶴佳天貝零食

  如果你很忙，沒時間料理，翔鶴佳的天貝即食零食是你最好的朋友！直接開包就能吃，隨時補充蛋白質，帶便當、下午茶都很適合。 👉 想直接嘗試免料理的天貝零食？歡迎逛逛翔鶴佳的產品頁面，找到最適合你的選擇！                                        https://www.xhjbio.com.tw/products/  

  哪些人特別適合吃天貝？

  • 素食者與純素者：植物性完整蛋白質，補充日常所需的蛋白質與礦物質。
  • 健身、增肌族群：高蛋白低碳，增肌減脂期的理想選擇。
  • 家庭主婦、備餐族：料理方式多元，可以變化出各種家常菜，老人小孩都能吃。
  • 對健康飲食好奇的你：想減少肉食、嘗試更多元食材，天貝是最容易上手的第一步！

   

  吃天貝有什麼需要注意的嗎？

  天貝對大多數人來說非常安全，但有幾點小提醒：

  • 黃豆過敏者：天貝主原料是黃豆，有過敏者請避免。
  • 甲狀腺患者：大豆類食品攝取量建議先諮詢醫師。
  • 建議每天攝取量：100～150克是一般成人的合理範圍，均衡搭配其他食材更好。

   

  去哪裡買到翔鶴佳天貝？

  想嘗試天貝，最方便的當然是直接找翔鶴佳！我們提供：

  • 原味天貝：新鮮製作，適合自行料理，品質有保障。
  • 天貝零食／即食品：隨時隨地補充蛋白質，方便又美味。

  📦 歡迎至翔鶴佳官網選購，或追蹤我們的社群帳號，掌握最新活動與食譜靈感！ https://www.facebook.com/xhjbio  

  總結：天貝，值得成為你餐桌上的新夥伴

  說了這麼多，天貝其實就是一款「好吃、健康、料理方便」的超級食材。不管你是想吃得更健康、減少肉食、還是單純好奇想嘗鮮，天貝都是一個很棒的選擇。 翔鶴佳希望透過每一塊天貝，讓更多人輕鬆體驗發酵食品的美好。 一起來試試看吧！   相關關鍵字：天貝是什麼、Tempeh、翔鶴佳天貝、天貝營養、天貝功效、天貝料理、植物性蛋白質、發酵食品、素食蛋白質、天貝零食、天貝即食、肌少症、減脂餐